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Glossaire Barbecue & Co

	Accessoires de cheminée	Les accessoires de cheminée sont nombreux avec chacun une utilité bien précise: - La plaque en fonte murale qui sert de protection du mur du fond de la cheminée. La plaque en fonte murale évite que la chaleur ne se perde dans le mur et la redistribue vers la pièce attenante. La plaque en fonte est aussi appelée taque, plaque de contrecœur ou plaque à feu selon les régions, elle est aussi un objet de décoration et arbore généralement des motifs représentant un événement, une époque, un lieu ou un thème particulier. - La plaque en fonte de sol, qui sert de protection du sol de la cheminée et sur laquelle on peut poser les chenets et/ou la grille à bûches. - Le valet, aussi nommé porte-ustensiles ou serviteur est composé d'une pelle et d'un balai pour ramasser les cendres, d'un pic et d'une pince pour remettre le bois en place et saisir les morceaux consumés ainsi que les bûches. - Les chenets de cheminée qui servent de support au bûches dans le foyer. - La grille foyère qui peut être utiliser en plus des chenets de cheminée, pour supporter les bûches. - Le soufflet à bouche, nommé boufadou, ou le soufflet manuel - La pierre à feu, aussi appelé boutefeu, est moins connue mais très utile. Elle sert à allumer le feu dans la cheminée sans se fatiguer! Finit le papier journal ou les allumes feu. - Le bac ou seau à cendres... - Le pare-feu qui permet d’éviter des accidents comme lors de projection de cendres chaudes ou d’éclats provoqués par le bois qui se consume. - Le range bois, sac à bûches, chariot à bûches... - Tous les accessoires qui servent à faire la cuisine au feu, la grille avec son socle pour faire des grillades, les tournebroches de toutes les tailles. Tous ces accessoires sont vendus chez Barbecue & Co, le spécialiste de la cuisine au feu et des accessoires de cheminée
	Atre	Partie de la cheminée où se trouve le feu.
	Bac à cendre	Réceptacle utilisé dans un barbecue à charbon de bois ou à bois, dans un four pour récupérer les cendre. Terme employé aussi : tiroir à cendre
	Barbecue	Appareil de cuisson (le plus souvent à la flamme) pour griller viandes, poissons, légumes et tout autre aliment en intérieur et en extérieur Il existe différents types de BBQ : Le barbecue au charbon de bois Le barbecue à gaz Le barbecue électrique
	BBQ	Diminutif pour Barbecue, souvent utilisé aux Etats Unis
	Bioéthanol	Le bioéthanol est de l'éthanol d'origine agricole. il est produit à partir de matières vivantes végétales. Le bioéthanol est un vecteur d'énergie appartenant à la famille des énergies renouvelables. Le bioéthanol est issu de la fermentation des sucres contenus dans des végétaux contenant du saccharose (betterave, cannes à sucre) ou de l'amidon (blé, maïs). Le bioéthanol est utilisé dans les cheminées au bioéthanol qui constituent une alternative aux cheminées traditionnelles. Les cheminées au bioéthanol ne nécessitent aucun conduit d'évacuation et sont peu encombrantes, elles peuvent être encastrées dans un mûr, à poser au sol ou sur un meuble. Les cheminées au bioéthanol allient design et agrément et sont un bon compromis lorsqu'une pièce ne possède pas de conduit de cheminée.
	Braséro	Le Braséro ou brasier est un appareil contenant des braises ou du charbon ardent qui sert de matériel de chauffage extérieur. Le brasero est le plus souvent placé à l'air libre mais dans certain pays il est utilisé comme chauffage intérieur. A l'origine, le brasero était un grand récipient en terre cuite rempli de braises, ensuite, le braséro a été fabriqué en cuivre, puis en fonte et dans d'autres matériaux. Les braséros sont souvent de grandes vasques sur pieds ou à même le sol. En y ajoutant une grille, le braséro se transforme en barbecue à charbon de bois ou à bois en fonction du combustible utilisé. Il existe aussi des braséros type "mexicain" en terre cuite avec ou sans cheminée et une grande bouche qui diffuse la chaleur. Très convivial pour les fraiches soirées d'été, d'automne ou même d'hiver, le brasero dégage une forte chaleur sans utiliser d'électricité ou de gaz !
	Broche	Longue tige de fer que l'on passe à travers les viandes pour les faire rôtir au barbecue ou à la cheminée.
	Brochette	Petites pièces de viande, de poisson, de légume, de fruit (ou d'assortiments) enfilées sur un pic de métal ou de bois appelé "Brochette". La brochette est un des aliments les plus souvent cuit au barbecue à charbon de bois ou à gaz.
	Charbon de bois	le charbon de bois : c’est un combustible solide d'origine végétale, essentiellement formé de carbone. Il est obtenu par combustion lente et incomplète du bois. Le barbecue au charbon de bois
	Cheminée	Cheminée classique : Foyer à l'intérieur d'un habitat qui communique par l'extérieur grâce à un conduit en pierre, idéal pour se chauffer au coin du feu. Cheminée électrique : Système de chauffage ou cheminée décorative ayant l'aspect d'une véritable cheminée avec de fausses bûches et de fausses flammes.
	Cheminée au bio-éthanol	La « cheminée au bio-éthanol », aussi nommée chauffage au bio-éthanol, ou foyer à l'éthanol (par la Commission de sécurité des consommateurs), est un appareil de chauffage consommant du bio-éthanol. La cheminée au bio-éthanol ne nécessite aucun conduit d'évacuation et est peu encombrante, elle peut être encastrée dans un mûr ou posée au sol ou sur un meuble. Le cheminée au bio-éthanol allie design et agrément et est un bon compromis lorsqu'une pièce ne possède pas de conduit de cheminée. La cheminée bio-éthanol est un objet de décoration et un chauffage d'appoint dont les composants sont un brûleur au bio-éthanol et un réservoir pouvant en contenir jusqu'à 2,25 litres de bio-éthanol (nouvelle norme). L'appareil ne produit ni fumée, ni odeur, et n'a donc pas besoin de conduit d'évacuation. En France, l'AFNOR prépare une norme NF D 35-386 « Appareils à usage domestique fonctionnant à l'éthanol », qui régira les conditions indispensables de sécurité de ces appareils. Barbecue & Co a sélectionné des cheminées au Bioéthanol répondant exclusivement à ces normes de sécurité.
	Crémaillère	Tige de fer verticale munie de crans pour l'élever ou l'abaisser qui sert à suspendre les marmites dans l'âtre. Pendre la crémaillère: donner un repas pour célébrer l'installation dans une nouvelle maison.
	Cuisine au feu	Mode de cuisson à la flamme grâce à un matériel adapté tel que les barbecues à gaz, à charbon de bois ou électriques, les planchas, tournebroches, rôtissoires, braseros. La cuisine au feu peut se faire aussi dans la cheminée grâce à certaines grilles et autres ustensiles spécifiques.
	Cuisine d'extérieur	Module fixe ou mobile pour l'extérieur intégrant différents matériels de cuisson. La cuisine d'extérieur peut être équipée d'un barbecue à gaz ou à charbon de bois, d'une plancha, d'un grill, d'un tournebroche, et de tout autre équipement de cuisson. Elle est, en général, dotée d'un évier et de différents niveaux de rangements (tiroir, placards...). Il existe des cuisines d'extérieur de toutes les tailles, de toutes les formes, en couleur, inox ou bois.
	Grill	Matériel de cuisine qui permet de griller les aliments dessus, dessous. Très diététique car sans matière grasse le grill donne aux aliments une saveur unique.
	Grille	Barres de fer assemblées sur lesquelles on place des aliments à faire griller au barbecue à charbon de bois. La grille peut aussi servir de support au charbon de bois dans un barbecue, une cheminée ou un fourneau.
	Grilloir	Système, muni d'une grille, installé dans un four, un barbecue ou une cheminée et servant à griller viandes, poissons et autres mets.
	Inox	L'acier inoxydable est appelé en général "inox" est une matière première de très haute résistance. Il est composé d'environ 0,05% de carbone, 18% de chrome, et 10% de nickel. L'acier inoxydable est hygiénique, sa surface métallique et lisse empêche aux bactéries de se déposer et de se multiplier. L'inox est neutre, le goût et l'aspect des aliments restent inchangés, même en étant en contact avec des aliments acides donc agressives contenus dans les fruits et légumes comme le jus de citron, le vinaigre… Les ustensiles de cuisine et le matériel de cuisson comme les barbecues ou les planchas sont très souvent fabriqués en inox car, malgré une utilisation fréquente, ils restent très solides et résistent aux chocs et à l'usure. L'inox est un matériau de design dont la production est faite d'au moins 50% de matériaux recyclés. Il est important d'entretenir vos barbecues et planchas en inox avec des produits adaptés à l'inox pour éviter ainsi les tâches de rouille et la corrosion.
	La plancha	La plancha est un outil de cuisine constitué d'une plaque de cuisson. Inventée par les espagnols au xixe siècle à l'occasion des grandes fêtes religieuses, la plancha doit son succès à ses capacités de cuisson pour un grand nombre de convives, à sa cuisson diététique,et à la grande variété des plats préparés. Aujourd'hui, la plancha symbolise toujours cette cuisine festive. Appareil de cuisson destiné principalement à une cuisine à l'extérieur, la plancha comporte une zone de cuisson en acier inoxydable ou en fonte émaillée chauffée par un ou plusieurs brûleurs à gaz. Il existe néanmoins une variante électrique. La plancha est une plaque chauffée à très haute température (300 – 350°) qui permet de cuisiner par contact tous les aliments. La plancha offre une cuisine saine, variée, rapide et festive : - la cuisson à la plancha est rapide avec une faible consommation d'énergie - saine et diététique, la plancha évacue les graisses des aliments et demande peu de matière grasse ajoutée, les aliments ne sont pas carbonisés. - variée, la plancha offre la possibilité de tout cuisiner de l’entrée au dessert, du poisson à la viande ainsi que les légumes et cela successivement. - rapide, il suffit de quelques minutes pour monter la plancha au maximum de sa température et commencer à cuisiner. - l'entretien de la plancha est très facile : verser un peu d'eau tiède sur votre plancha encore chaude et grâce à une spatule gratter les résidus alimentaires. - festive, la plancha permet de cuisiner avec convivialité tous les aliments, sa capacité est idéale pour réunir vos amis. Une bonne plancha : - plancha fonte émaillée : La fonte est résistante et inaltérable, elle assure un bon rendu gustatif. La fonte émaillée génère une excellente restitution de la chaleur et vous garantit la plus grande facilité de nettoyage. La plancha en fonte émaillée est neutre, imperméable et empêche votre plaque de s’oxyder. - avoir de bons brûleurs : La chaleur de cuisson est fournie par un ou plusieurs brûleurs à gaz reliés par un tuyau souple à une bouteille de gaz butane ou propane. Un brûleur qui produit 5000 W assure une montée en chauffe rapide et importante. Suivant la taille de la plancha deux types de brûleurs sont utilisés : le brûleur raquette (rectangulaire) émaillé ou le brûleur rampe (tube) inox. Les types de planchas:  - les planchas "à poser" ou "à encastrer" : ce sont des planchas que l'on peut transporter aisément, pour être poser sur une table ou encastrer dans un ensemble de cuisine de plein air.  - les planchas "sur chariot" : ce sont des planchas sur chariot à roulettes, permettant les déplacements sur une terrasse ou dans un jardin, à proximité de la table.  - les planchas "tout Inox" à poser et sur chariot : ce sont des planchas de qualité pouvant rester à l'extérieur et particulièrement utilisées en bordure de mer.  Il existe des "plaques" à poser sur les barbecues par exemple ou sur une grille de braséros appelé aussi Plancha. Les plaques de bonne qualité sont en fonte, elles ont les mêmes caractéristiques diététiques et de facilités d'usage que les planchas à gaz. Les plaques planchas existent en différentes dimensions, ovales, rondes ou rectangulaires.
	Lèchefrite	Ustensile de cuisine destiné à recevoir la graisse, le jus d'un rôti. Souvent utilisé dans un barbecue à charbon de bois ou un tournebroche pour récupérer le jus des aliments grillés, ou pour une cuisine saine, sert aussi de réceptacle à la graisse brûlée.
	Pare-étincelles	Le pare-étincelles de cheminée ou pare-feu est un accessoire de cheminée qui sert à protéger les étincelles produites par la combustion des bûches. Il existe des pare-feux ou pare-étincelles de type "paravent" pliables en 2, 3 ou 4 volets, des pare-feux d'un seul tenant droits ou courbes. Barbecue & Co offre le plus grand choix de France de pare-feux, de toutes les tailles pour tous types de cheminée, et de tous types de matériaux (fer forgé, inox, acier brossé, verre...).
	Pare-feu	Le pare-étincelles de cheminée ou pare-feu est un accessoire de cheminée qui sert à protéger les étincelles produites par la combustion des bûches. Il existe des pare-feux ou pare-étincelles de type "paravent" pliables en 2, 3 ou 4 volets, des pare-feux d'un seul tenant ou bien des pare-feux en verre. Barbecue & Co offre le plus grand choix de France de pare-feu, de toutes les tailles pour tous types de cheminée, et de tous types de matériaux.
	Plaque en fonte pour cheminée	La plaque en fonte pour cheminée a deux utilitées : - La plaque en fonte murale qui sert de protection du mur du fond de la cheminée. La plaque en fonte murale évite que la chaleur ne se perde dans le mur et la redistribue vers la pièce attenante. La plaque en fonte est aussi appelée taque, plaque de contrecœur ou plaque à feu selon les régions, elle est aussi un objet de décoration et arbore généralement des motifs représentant un événement, une époque, un lieu ou un thème particulier. - La plaque en fonte de sol, qui sert de protection du sol de la cheminée et sur laquelle on peut poser les chenets et/ou la grille à bûches.
	Porte-bûches	Le porte-bûches est un panier, chariot ou matériel design qui sert à stocker les bûches à l'intérieur de la maison. Il est souvent posé à côté de la cheminée, et peut être très décoratif. Barbecue & Co propose un large choix de porte-bûches, du plus design au plus pratique. Le porte-bûches peut prendre la forme d'un panier, d'un sac ou cabas ou même d'un caddy à roulette pour facilité le transport des bûches jusqu'à la cheminée.
	Recette de cuisine autour du feu	Liste des ingrédients, procédé de préparation des aliments, et suggestion de matériels de cuisson (barbecue, grill, plancha, tournebroche) pour réussir un bon repas.
	Rôtissoire	Ustensil de cuisine pour rôtir les viandes, et volailles. La rôtissoire permet d'obtenir une grillade parfaite et un goût succulent.
	Serviteur de cheminée	Accessoire de cheminée aussi appelé "Valet" qui sert de repose ustensiles de cheminée tel que le balai, la pince, la pelle et le pic.
	Tisonnier	Instrument pour attiser le feu.
	Tournebroche	Appareil électrique servant à faire tourner la broche. Ustensile de barbecue ou de cheminée qui sert à faire rôtir des pièces de viande. Le tournebroche existe avec broche anglaise (broche panier) ou broche classique (ustensile qui pic la pièce à rôtir).
	Trépied	Support à trois pieds. Le trépied peut servir à poser une marmite dans le foyer de la cheminée.Il sert aussi de support pour suspension d'une grille d'un barbecue à bois ou charbon de bois.
	Valet de cheminée	Accessoire de cheminée aussi appelé "Serviteur" qui sert de repose ustensiles de cheminée tel que le balai, la pince, la pelle et le pic.