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| Recettes : |
Les légumes |
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Légumes grillés au barbecue
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Simple, sain, à déguster sans modération. |
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| Ingrédients |
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Marinade
- 60 ml d'huile d'olive de bonne qualité
- le jus de 1 citron
- quelques branches de thym frais
- 1 c. à coupe d'herbes de Provence ou du romarin
- 2 gousses d'ail, hachées
- sel et poivre du moulin
- légumes aux choix, carottes, endives, poivrons, aubergine ou autres
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| Recette |
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Laver les légumes. Conserver leur pelure sauf les carottes et les oignons qu'on doit éplucher.
Couper les légumes en tranches épaisses de 2 cm environ.
Préparer les ingrédients de la marinade dans un bol. Verser sur les légumes et laisser mariner au moins une heure. Si le temps vous manque, badigeonner généreusement en cours de cuisson.
Cuire les légumes sur le BBQ - Griller sur un feu vif pour marquer puis baisser l'intensité jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Verser le reste de la marinade dans un plat. Y ajouter les légumes grillés et bien mélanger. Au besoin, verser un dernier filet d'huile d'olive et garnir de thym ou de romarin.
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2012
© Barbecue & CO |
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