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Barbecue & Co : le seul magasin spécialisé et le plus grand choix en Europe avec plus de 350 modèles en stock (barbecue gaz, barbecue charbon, plancha, rôtissoire, brasero, four à bois, accessoire barbecue …).
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| Les recettes au four à bois |
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| Recettes : |
Les recettes au four à bois |
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Le pain campagnard au four à bois
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Préférez une cuisson à four fermé pour un pain campagnard réussit. |
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| Ingrédients |
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Pour le levain :
40 g de levure fraîche
5 dl d'eau tiède
300 g (ou 7 dl) de farine de blé.
Pour la pâte :
1 cuil. à soupe de sel
2 cuil. à soupe d'huile
4 dl d'eau tiède
1,2 kg (ou 20 dl) de farine de blé.
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| Recette |
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Le levain doit être préparé deux jours avant de faire le pain: mélanger dans une terrine la levure, 5 dl d'eau tiède et 300 g de farine. Laisser reposer dans un endroit frais (12°C) pendant 48 heures.
Après ce délai, ajoutez à ce levain le sel, l'huile, 4 dl d'eau tiède et 1 kg de farine.
Mélangez et pétrissez la pâte en y incorporant le reste de farine. La pâte doit être ferme. Couvrez d'un linge et laissez lever pendant 3 heures.
Divisez la pâte en deux. Façonnez deux gros pains ovales. Couvrez-les et laissez lever à nouveau durant 1h30.
Avant d'enfourner au four à pain, faites des entailles profondes sur le dessus des pains et peignez-les à l'eau tiède.
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2012
© Barbecue & CO |
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