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Recettes :

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Tarte abricots amandes au four à bois  

Laissez caraméliser les abricots... et hop c'est un délice !
 
Ingrédients  
  Pour 6 personnes : Pâte : 125g de beurre 250g de farine 1 pincée de sel. Garniture : 700g d'abricots 50g de poudre d'amandes 2 oeufs 125g de crème fraîche 40g de sucre 1 sachet de sucre vanillé.
Recette  
  Mettez farine et sel dans une jatte.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Mélangez le tout du bout des doigts (la farine devient sableuse). Ajoutez un rien d'eau, formez une boule et laissez reposer une heure au frais.
Lavez, essuyez et dénoyautez les abricots.
Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte.
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et faites cuire à blanc quelques minutes au four à bois.
Sortez la pâte du four à bois, déposez les oreillons d'abricots sur le fond de tarte.
Dans un récipient mélangez bien la crème fraîche, les œufs, la poudre d'amandes, le sucre et le sucre vanillé.
Versez la préparation sur la tarte et enfournez au four à bois 35 mn environ à 220°C.
Servez tiède ou froid avec de la crème fraîche ou un coulis de fraises.
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